土家族木榨食用油技艺在大湘西张家界地区广为流传，大致分为撞榨和朝天榨两种，在清代《永定县志》记载了湘西地区传统榨油业的普遍性，张家界市王家坪镇伞家湾村水碾榨坊就是典型的大型木榨中的撞榨技艺传习所，在第三次全国文物普查中被列为省级不可移动的文物，为清代遗存，现存碾槽、木榨等设施保存较完整。在《湖南传统村落》（2015年）提到该油坊为湘西现存少有的“水动力+木榨”复合型榨油作坊，是研究清代山区手工业的实物例证。该油坊采用的“水碾脱壳、木榨取油”技术与明代《天工开物》记载的“水碓碎籽—蒸炒—包饼入榨”流程高度吻合，侧面反映其工艺源流。通华粮油董事长与张家界市政协乡村振兴(侨联界别)委员工作室一起助力振兴伞家湾古法木榨油非遗产业，与村两委协作发展。由通华粮油扭转村民土地200亩种植生态油菜，带动全村村民传承，以土榨菜籽油产业唤醒非遗技艺的光辉，从新恢复伞家湾非遗古法木榨油技艺，让吊脚楼古建筑得到产业新生下的活态传承。

    资料提供：张琳焱

    审  核：熊文渊

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